♣ Ma Mousse aux Pêches ♣

12 juillet 2012

Voici une autre variante de Mousse aux Fruits, ici ma Mousse aux Pêches.

Elle peut être aussi bien réalisée avec des fruits de saison que des fruits en conserve.

Elle est très appréciée des Grands comme des Petits !

Vous l'aurez constatez, j' Adore faire des Desserts et en particulier des Mousses de Fruits, très agréable à déguster avec une bonne bouteille de Vendanges Tardives !

Ma Mousse aux Pêches

Ingrédients:

1 Geinoise au Chocolat de 23cm de diamètre ( recette prochainement !)
1 Grande Boîte de Pêches au Sirop
4 Jaunes d'Oeuf
100g de Sucre Roux
25cl de Lait + 1 c.c de Conc. de Vanille
4 Feuilles de Gelatine Alimentaire
25cl de Crème fraîche à 30% M.G

Réalisation:

Egoutter les oreillons de pêches et les mixer très finement.
Faire bouillir le lait puis ajouter le conc. de vanille.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Délayer avec le lait bouillant et cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 8mn.
Hors du feu, incorporer la gélatine préalablement ramollie.
Puis y ajouter la purée de pêches.
Battre la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation.

" Réserver 12h au Froid "

Astuces:

J'utile un cercle à gâteau d'une hauteur de 7cm adaptable à tous les diamètres.
Découper la geinoise d'une hauteur de 2.5cm.
J'encerle ma geinoise puis l'imbiber d'un mélange : jus d'orange + alcool de votre choix.
Je verse ma préparation sur ma geinoise.
Réserver 12h au froid, donc c'est un dessert qu'il vaut mieux préparer la veille.
Puis je la démoule délicatement et je la décore au gré de ma fantaisie !!